材料

鶏のささみ　3本(さっと茹でる)
-ジュレ-
鶏の出汁　1カップ(200ml)
薄口醤油　小さじ1/2
みりん　大さじ1
酢　大さじ2
ゼラチン　4g

調理方法

1、小鍋に鶏の出汁、薄口醤油、みりん、ふやかしたゼラチンを加えて弱火にかける
2、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷し、ささみと一緒にサラダに盛る
3、グレープシードオイルを回しかける